Qu'est-ce que le stress oxydatif ?
Les radicaux libres sont des molécules instables produites naturellement par l'organisme. En quantité modérée, ils participent à certaines fonctions de l'organisme, comme la défense immunitaire. Cependant, lorsqu'ils sont produits en excès, ils peuvent contribuer à altérer certaines structures cellulaires, c'est ce que l'on appelle le stress oxydatif. Il se produit lorsque l'organisme produit plus de radicaux libres qu'il ne peut en neutraliser avec des antioxydants.
Ce déséquilibre est favorisé par plusieurs facteurs :
- Une exposition prolongée à la pollution, en particulier les particules fines1
- Une exposition au tabac
- Une exposition prolongée au soleil
- Une consommation d'alcool, de sucre raffiné ou de graisses saturées
- Une exposition aux produits chimiques du quotidien (cosmétiques, produits d'hygiène, produits ménagers, etc.)
- Certains traitements médicamenteux
- Une activité physique intense
Le stress oxydatif est donc un phénomène naturel, mais il devient problématique lorsqu'il dépasse les capacités du corps à s'en protéger. Les radicaux libres peuvent alors contribuer à altérer les lipides, les protéines et l'ADN, participant au vieillissement cellulaire. Le corps produit des antioxydants pour contrer ce phénomène, mais face à une production trop élevée de radicaux libres, un apport ciblé en nutriments antioxydants peut alors contribuer à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
