Loin d'être méconnue
L’identification de la vitamine D3 n’est pas nouvelle : elle date de 1922 et la relation entre la prévention du rachitisme et la consommation d’huile de foie de morue a été mise en évidence dès la première moitié du XIXème siècle. De plus, les bénéfices de la vitamine D3 sur l’absorption et la fixation des minéraux tels que le calcium et le phosphore sur les os sont connues de tous.
Cependant, les progrès de la Science et notamment le séquençage du génome humain ont mis en lumière de nouvelles propriétés de la vitamine D3 : interactions avec le système immunitaire, processus de division cellulaire...
